La Regione Toscana si schiera a sostegno della neonata Associazione Lame di Scarperia per l’ottenimento del marchio Igp (Indicazione geografica protetta) per la storica produzione artigianale di coltelli del Mugello. Il percorso intrapreso dal sodalizio, costituito lo scorso settembre e composto dal Comune di Scarperia e San Piero, da Cna Firenze Metropolitana e dai produttori locali, è stato presentato oggi a Palazzo Strozzi Sacrati.
L’estensione della tutela Igp ai prodotti artigianali e industriali è resa possibile dal recepimento in Italia del Regolamento UE 2023/2411, entrato in vigore il 7 maggio, che allarga il sistema di protezione tradizionalmente riservato al settore agroalimentare. Il coltello di Scarperia si prepara così a seguire le orme del Cardato riciclato pratese, il primo prodotto non agricolo ad aver avviato l’iter.
“La Toscana vanta il primato in Italia per le produzioni agroalimentari certificate”, ha dichiarato il presidente della Regione, Eugenio Giani, intervenendo alla presentazione. “Parliamo di un’arte nobilissima, quella dei maestri coltellinai, che si tramanda di generazione in generazione fin dal Medioevo e che incarna l’anima più autentica del nostro saper fare”.
All’incontro hanno partecipato anche l’assessore all’economia, Leonardo Marras, il sindaco di Scarperia e San Piero, Federico Ignesti, il presidente di Cna Firenze Metropolitana, Francesco Amerighi, e i rappresentanti dei coltellinai.
L’assessore Marras ha evidenziato come la certificazione europea sia funzionale alla tutela contro i tentativi di imitazione: “La protezione servirebbe anzitutto ad evitare imitazioni ed eventuali truffe, e soprattutto a valorizzare sul mercato un prodotto davvero importante. Ad oggi la lista toscana di prodotti che possono ambire a questo riconoscimento ne conta ben 58 ed il coltello di Scarperia ha probabilmente un valore in più perché è un’arte antica e che abbiamo quasi perso in Italia. Un riconoscimento che quindi potrebbe servire anche a salvaguardare un mestiere e una cultura che sono unici in Toscana e in Italia”.
Il sindaco Ignesti ha ribadito l’obiettivo di legare il prodotto alle tradizioni del Mugello, puntando anche a un ritorno commerciale: “Oltre alla tutela da possibili usi impropri del nome dei coltelli prodotti in Mugello e a falsificazioni, il marchio IGP permetterebbe di aumentarne la visibilità e la riconoscibilità e contribuirebbe a potenziarne il posizionamento sui mercati, italiani e internazionali”.
